Il bosco è una formazione vegetale ben strutturata in cui sono riconoscibili un livello erbaceo, uno arbustivo, con individui dai 50 cm ai 3 m., ed uno arboreo con esemplari di età diversa e, per le specie considerate, una altezza tra 5-30 m.
I boschi di Querce caratterizzano il paesaggio murgiano e gli ultimi gradoni della premurgia jonica, interessando diverse gravine del versante occidentale. I boschi di leccio (Quercus ilex L.) sempreverdi prediligono ambienti caldi e luminosi, a differenza della Roverella (Quercus pubescens willd.) che vegeta in ambienti più secchi, sui terreni calcari aridi e rocciosi, diffusa in modo discontinuo lungo i muretti a secco o all’interno dei boschi di Fragno (Quercus traiana webb). Quest’ultimo (specie transadriatica ampiamente diffusa sulla murgia) è a foglia semipersistente e si sviluppa in ambienti continentali con maggiore umidità. Sui primi gradoni premurgiani e all’interno di diverse gravine la presenza del Leccio e di un folto sottobosco a macchia mediterranea, creano boschi intricanti e sempreverdi, salendo di quota il Leccio lascia il posto alle specie a forma caduca o semipersistente.
